כרובית שלמה ממולאת
רפרוף בגליון "על השולחן" חשף בפניי מתכון לכרובית שלמה ממולאת בשר ומיד הצית את דמיוני לגבי מילויים נוספים. בפרט, תהיתי האם אפשר למלא כרובית שלמה במילוי לא-בשרי, לא-חלבי ולא-עתיר-קלוריות. כך הגעתי למתכון הזה, על בסיסו אילתרתי מעט וקיבלתי מעדן של ממש! אפשר, ואולי אף מומלץ, לשנות, לגוון, לאלתר, להוסיף, להוריד – ובקיצור, להשתמש במתכון הזה כחומר גלם ולעשות בו כרצונכם.
כרובית שלמה ממולאת בירקות ותפוח-אדמה
ערך קלורי לכל המנה: 400 ק"ק
חומרים
- כרובית גדולה ויפה
- בצל גדול מקולף
- 2 עגבניות (אני השתמשתי בעגבניות מקולפות וחתוכות מקופסת שימורים, כולל מיץ)
- פלפל חריף לפי הטעם
- 4 שיני שום מקולפות
- עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, כוסברה
- תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, קארי
- כף שמן (איזה שרוצים)
- תפוח אדמה בינוני
- 2 כפות קמח
- מיץ מחצי לימון
- 3 כפות פירורי לחם
אופן ההכנה
- את הכרובית שוטפים היטב וחולטים במים רותחים 7-5 דקות עד שהיא מתחילה להתרכך
- את תפוח האדמה מקלפים ומבשלים במים רותחים עד שמתרכך
- מחממים תנור ל – 200 מ"צ
- טוחנים במעבד מזון את הבצל, העגבניות, הפלפל החריף, השום, עשבי התיבול, התבלינים והשמן. התוצאה – נוזלית למדי
- מחממים סיר שיכיל את המחית ממעבד המזון ומעבירים אותה אליו. מרתיחים, מחממים ומסמיכים כמה דקות. מועכים את תפוחי האדמה לפירה ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את הקמח ומערבבים. אפשר להשאיר קצת על האש להסמכה. התוצאה צריכה להיות עיסה סמיכה אך לא קשה (איפשהו בין פירה לחרדל, אם התיאור הזה עוזר)
- מניחים את הכרובית על תבנית, ובעזרת כף מחדירים אליה מכל כיוון אפשרי את המילוי. בהתחלה זה ייראה קצת בלתי אפשרי, אך עם הפרדה עדינה של הפרחים זה מזה ועם הפיכה של הכרובית לכל הכיוונים – הכל כמעט ייכנס פנימה. את השאריות מורחים על חוץ הכרובית. מניחים את הכרובית על בסיסה על התבנית
- שופכים על הכרובית את מיץ הלימון ומפזרים מעליה את פירורי הלחם. אופים במרכז התנור כשעה, או עד שהיא מתרככת והציפוי העוטף אותה משחים
- מגישים לשולחן את הכרובית השלמה, ורק אז חוצים אותה וחושפים את המילוי המפתיע. יאמי!
בתיאבון!
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
תגובה אחת
נשמע מגניב. יבדק בהקדם.
השארת תגובה