עוגיות טבעוניות ללא-טבעוניים
לפני ימים אחדים, בשיאה של סופת שלגים אזורית, התחשק לי להכין עוגיות. אלא מאי? בבית לא היו ביצים ולא חלב ולא חמאה ולא שמנת מתוקה (היינו אמורים ללכת לסופר באותו הבוקר, אך השלג שיבש התכניות), וכל המתכונים המעניינים שמצאתי – כללו לפחות אחד מן החומרים הללו. במקום לצאת לסופר בשלג, החלטתי לצאת ולחפש מתכון לעוגיות ללא ביצים וללא חלב. ומצאתי. באופן לא מפתיע בכלל (בדיעבד), כותרת העוגיות הכילה את המילה Vegan. ואני ממש לא התכוונתי להכין מתכון טבעוני…
אני מאוד אוהב בשר וחלב וביצים ודבש, ובקיצור – אני לא טבעוני בכלל. לכן, כשראיתי במתכון כי נדרשת "מרגרינה טבעונית", מיד נדרשתי למרגרינה רגילה (נשמע לי מספיק טבעוני). וכשראיתי שם "טופו מיובש", התחלחלתי וחיפשתי תחליפים נורמליים… הטופו המיובש הוא תחליף לביצים, אך מסתבר שיש עוד כמה כאלו…
התוצאה היתה משובחת ביותר – עוגיות במרקם חוֹלִי שלא טעמתי מעודי. הן מתפוררות בפה עם הביס הראשון, וחלקיקיהן נשלחים לכל עבר ומפעילים את בלוטות הטעם. הטעם מצוין ומורכב, בזכות השילוב של קקאו, חמאת בוטנים וקינמון, ולוקח כמה שניות עד שהמורכבות הזו נקלטת.
בקיצור, מומלץ!
עוגיות שוקולד, חמאת בוטנים וקינמון (טבעוניות. לא לטבעונים בלבד)
חומרים
- 115 גר' מרגרינה
- 1 כוס סוכר חום
- 2 כפיות אבקת אפייה מעורבבות עם 2 כפות מים וכף שמן (תחליף לביצה אחת)
- 1/2 כוס חמאת בוטנים (חלקה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 3/4 כפית אבקת סודה
- קורט מלח
- 3/4 כפית קינמון
אופן ההכנה
- לחמם התנור ל – 180 מ"צ
- להמיס המרגרינה במיקרו, ולאחר מכן לערבב בקערה גדולה עם הסוכר ועם תערובת האבקת-אפייה-מים-שמן עד שמתקבלת תערובת אחידה
- לערבב פנימה חמאת בוטנים ווניל לתערובת אחידה
- לערבב בנפרד קמח, קקאו, סודה, מלח וקינמון
- לערבב החומרים היבשים עם תערובת החמאה עד לבצק אחיד (הוא יוצא רך למדי)
- ליצוק, בעזרת כף, כדורי בצק אל תבניות עם נייר אפייה תוך שמירה על מרווחים נאים (העוגיות "יירדו" עם תחילת האפייה)
- לאפות 15-12 דק'. העוגיות "יישברו" מעט ויתייצבו. יש להוציא אותם כשהם יציבות אך עדיין טיפטיפה רכות למגע
- לצנן לחלוטין ולהתענג…
בתיאבון!
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
תגובה אחת
אכן תענוג גדול!!!
השארת תגובה